…今年は、自分で煮ることにしました＾＾/
とはいえ、コンロでコトコト煮るのは時間がかかり、
煮汁が減りすぎると豆が硬くなるので、目が離せない><
…正直なところ、大変；；
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| 時間がかかるため、なかなか作れなかった黒豆煮ですが… |
そんな面倒くさがりに朗報が！
…なんと、炊飯器で黒豆煮が作れるのです'o'
数時間煮汁に浸した黒豆を炊飯器に入れて炊くだけ'o'
…初めてなので、少しだけ丁寧に作ってみました＾＾/
材料（3合炊きで作れる量）
・黒豆…100g
・砂糖…70g
・しょうゆ…小さじ1弱
・塩…小さじ1/4
・水…2カップ
・重曹…小さじ1/4
・水あめ…大さじ1 ＊ツヤ良く仕上げるために、入れてみました♪
・ブランデー…大さじ2
作り方
１．黒豆をやさしく洗い、虫食いや傷のある豆はとり除く。
＊「ザルに入れて、水を張ったボールに沈め、そっと持ち上げる」程度が良いらしい'o'
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| 若干、豆がシワシワに'o' …ザルの中でガサガサ洗ったのが原因？ |
２．鍋で水を沸かし、砂糖・しょうゆ・塩・重曹・水あめを加えて混ぜ、煮汁を作る。
３．煮汁が60℃ぐらいまで冷めたら、黒豆を入れ、ふたをして4-8時間ほど浸す。
＊今回は、一晩（10時間ほど）浸しました
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| 12/29の作業はここまで …明朝、煮始めます＾＾/ |
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| 12/30の朝 …浸す前の豆（左）と比べると、ふっくらしています＾＾ |
４．黒豆の入った鍋を火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクをとる。
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| 白い泡がたくさん'o' …アクとりしないレシピもありますが、軽く取り除きました |
５．炊飯器に煮汁ごと移し、「炊飯」スイッチを押す。
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| いよいよ炊き始め♪ …後から考えると、もう少し水が多くても良かったかも＾＾； |
６．スイッチが切れたら、再度「炊飯」スイッチを押す。
＊煮汁が少なくなっていたので、1/2カップほど水を足しました。
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| 煮汁がかなり減っています |
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| 1回だけ「炊飯」した状態 …食べられますが、ちょっと固い |
７．スイッチが切れたら、自然に冷めるまで、炊飯器に入れたまま放置。
ブランデーを加え、冷蔵庫で保存し、2-3日味をなじませる。
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| 炊飯器でも黒豆煮が作れた＾＾/ |
既製品より、甘さ控えめ。
そして、豆の味がしっかり感じられる'o'
ブランデーの香りで、つい食べ過ぎてしまいそう＾＾
とはいえ、若干シワシワになってしまったのが残念＾＾；
煮汁が少なくなっていたのが、原因かと推測しています。
とはいえ、3合炊きなので、水を増やしすぎると、吹きこぼれそう；；
…課題はありますが、自分で作ると美味しいことが判明＾＾/
煮汁や炊き方、いろいろ試してみようっと♪
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| 吹きこぼれたら大変そう；； …これぐらいなら、レンチンした布巾で拭くとキレイになりました |
今回の、安心＆安全食材はこちら
…丹波産の黒豆です＾＾
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| 丹波（兵庫県）産、しかも大粒＾＾ |
豆類はセシウムを蓄積しやすいので、
県産の分からない既製品は心配；；
自分で材料を取り寄せて作れば、安心＆安全
…そして美味しい'∀'
しかも、既製品よりもリーズナブル＾＾；
お正月だけでなく、冬のおやつに大活躍しそうな予感です♪
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