炭酸水で割れば、自家製ジンジャーエールになります
…暑い日に飲むのが楽しみ´∀｀
ところが、新しょうがは注文したものの、
はちみつのストックがなかった；；
…黒糖シロップに変更して、作ってみました＾＾/
材料（作りやすい量）
・新しょうが…300g
・黒糖…200g ＊ブロック状のものは砕いておくとスムーズ＾＾
・水…100cc
・レモン汁…大さじ1 ＊なくてもOK＾＾
作り方
１．保存ビンを熱湯消毒する。 詳しい方法はこちら → ☆
２．黒糖と水を小鍋に入れ、火にかける。
黒糖が溶けたら、アクをすくいながら、数分弱火で煮詰める。
火を止めて、レモン汁を加える。
３．新しょうがを水洗いして、スライスする。
４．鍋に湯を沸かし、沸騰したら新しょうがを入れる。
再度沸騰したらザルにあけ、水気をきる。
５．保存ビンに新しょうがを入れ、黒糖シロップを注ぐ。
粗熱がとれたら、冷蔵庫にて保存する。
一晩ほど置くと、しょうがの水分で黒糖シロップがサラッとしてきます
…もう食べごろです♪
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| 仕込んで2日後…黒糖の色に染まる生姜 |
まずは、炭酸水で3-4倍に薄めて、自家製ジンジャーエールに♪
ほのかな辛味・やさしい甘さ・黒糖の風味
…これがあれば、夏の暑さも悪くないかも＾＾
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| 炭酸水で割れば、ジンジャーエール♪ |
お次は、朝食のヨーグルトにかけてみました。
甘さの染みこんだ生姜がいいアクセントに'o'
…シロップだけでなく生姜も活用できます＾＾
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| ヨーグルト×バナナ×生姜 …簡単・美味しい・栄養たっぷり＾＾ |
豆乳や牛乳で作ったゼリーと合わせても、美味。
秋は焼き菓子、冬は生姜湯や甘酒
…常備したい保存食が増えました＾＾
本日の安心・安全食材はこちら
…国産の黒糖です。 ＊今回はお土産の黒糖を使用。次回用として検討中＾＾；
黒糖の産地はサトウキビが育つ、沖縄と鹿児島
…放射能汚染のリスクは低いはず＾＾
ところが、黒糖はサトウキビの搾り汁をそのまま煮沸濃縮して製造しますが、
ところが、黒糖はサトウキビの搾り汁をそのまま煮沸濃縮して製造しますが、
加工した糖類（粗糖・糖蜜）や輸入糖などを加えた黒糖が出回っています'o'
沖縄県黒砂糖協同組合 沖縄県黒砂糖工業会
http://www.okinawa-kurozatou.or.jp/kokutou/index.php
見かけは黒くても、黒糖とは風味や成分が違い、産地も分かりません；；
原材料表示が「黒糖（さとうきび）」のもの、
パッケージに「黒糖マーク」の入ったものを選ぶなど、
気をつけて購入したほうが良さそうです。
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| 「黒糖マーク」…沖縄県産黒糖の目印＾＾ |
沖縄県産でも、製造された島ごとに風味が違うそうです
…食べ比べてみたいなあ´∀｀
