放射能なし！簡単、美味しいレシピで健康に: おやつ

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2013/02/02

さつまいもトリュフ～バレンタインにオススメ＾＾ヘルシー＆美味しいチョコレートスイーツ～

もうすぐバレンタイン♪
バレンタインチョコレートの王道といえば、トリュフ´∀｀
とはいえ、チョコレートにバターや生クリームが加わるので、高カロリー><
…思いっきり食べたいので、サツマイモを使って、
ヘルシーなトリュフを作ってみました＾＾/

サツマイモがメインなのでヘルシー
…パルシステム主催の料理教室で教わりました♪

材料（作りやすい量）

・さつまいも…中1本
・チョコレート…100g
・無塩バター…40g
・砂糖…大さじ2
・製菓用ココア…適宜
＊レーズンやクルミを加えても美味しいです＾＾

作り方

１．サツマイモを輪切りにし、皮を剥き、水にさらす。
耐熱性のタッパーに入れ、軟らかくなるまでレンチンする（500w、3-4分）。

茹でる場合は、水分をよく飛ばすのがポイント
…成形しやすくなります♪

２．サツマイモが熱いうちに、スプーンで潰す。
バター・砂糖を加え、余熱で溶かしながら混ぜる。

完全に潰さなくても、美味しく出来上がります♪

今回はラムレーズンを加えました＾＾

３．チョコレートを湯煎で溶かし、半量をサツマイモに加え、よく混ぜる。

トリュフらしくなってきました＾＾

４．サツマイモを手で丸め、直径2-3cmの球状にする。
＊軟らかい場合、冷蔵庫で冷やすと、成形しやすくなります＾＾

５．大さじ1ほどのチョコレートを手にのせ、
サツマイモを手のひらで転がしてコーティングし、
ココアパウダーを敷いたバットに入れる。
バットを揺すり、ココアパウダーを全体にまぶす。

1個ずつチョコレートをまぶします♪

５．冷蔵庫で冷やし固める。

トリュフの水分でココアパウダーが湿ってしまいました＾＾；
…製菓用のココアパウダーだと、綺麗に仕上がります

サツマイモとチョコレート、一緒にして大丈夫！？と思いきや、
ほっくりとしたサツマイモの食感、チョコレートの味と香り
…両方のいいとこどりなスイーツです´∀｀

サツマイモがベースなので、ふつうのトリュフよりカロリーが低く、
食物繊維もたっぷり摂れます♪
…ダイエット中でも安心して食べられます＾＾

本日の安心・安全食材はこちら
…ピープルツリーのフェアトレード・チョコレートです＾＾

今回は、プラリネチョコレート（左端）を使用♪

・ボリビアのカカオ豆、フィリピンの黒砂糖などを使用。

・食品添加物・乳化剤・植物性油脂、不使用。

・オーガニックの原材料にこだわり、溶けやすいココアバターを使用。

・スイスで製造

見かけはふつうの板チョコですが、

安心・安全・美味しさにこだわったチョコレートです＾＾

市販のチョコレートの大半には、乳製品や安定剤（大豆由来）が含まれています。
つまり、「チョコレートはカカオだから、放射能フリー」とは限らない'o'
…原材料産地や生産国が分かるチョコレートを選びたいものです。

↓シナモン・オレンジ・ヘーゼルナッツ…どれも美味しい´∀｀

【ピープルツリー】フェアトレードチョコレート50g×全8種類セット

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People Tree

↓ココアやチョコレート…産地を確認して安心・安全をゲット＾＾

ホットケーキミックスで簡単＾＾甘栗入りブラウニー～バレンタインにもオススメ、チョコレートレシピ～

2013/01/28

ホットケーキミックスで簡単＾＾甘栗入りブラウニー～バレンタインにもオススメ、チョコレートレシピ～

バレンタインのチョコレートもセシウムフリー、

安心・安全なものを選びたい＾＾/

オーガニック原材料＆添加物なし＆スイス製、

People Tree（ピープルツリー）のフェアトレードチョコレート＾＾

…昨年同様、プレゼントに加え、自分用にも購入しました＾＾；

プラリネ、レモンピール、シナモン
…他にも美味しいフレーバーがいろいろ＾＾

ピープルツリーのHPには、チョコレートを使ったレシピが紹介されており、

甘栗入りのケーキが美味しそう´∀｀

…レシピをアレンジして、簡単ブラウニーを作ってみました♪

材料

・ホットケーキミックス…100g　　＊薄力粉100g＆ベーキングパウダー小さじ1/2でもOK

・チョコレート…50g

・無塩バター…20g

・むき甘栗…50g

・牛乳…70-80cc

下準備

・チョコレートを一口大に割る。

・甘栗を割る。　　＊今回はキッチンハサミで4等分にしました＾＾

・型がない場合、二重にしたアルミホイルにサラダオイルを塗り、平らな箱型を作る。

作り方

１．ボールにバターとチョコレートを入れ、湯煎で溶かす。

レンチンでも、もちろんOK
…でも、洗い物が減るので、湯煎がオススメ＾＾；

２．ボールに牛乳を少しずつ加え、混ぜる。

少しずつ加えれば、分離しません♪

３．ボールにホットケーキミックスを加え、混ぜる。

甘栗を加え、ざっと混ぜる。

ちょっと生地が固め
…この後、牛乳を少しだけ追加しました。

栗がごろごろ♪

４．型に生地を流し入れ、オーブンで焼く（180℃、20分程度）。

アルミホイルでも強度は十分＾＾
…とはいえ、生地の量を増やすと、ちょっと厳しいかも＾＾；

５．粗熱がとれたら、型からケーキを取り出し、切り分ける。

アルミホイルでも問題なし＾＾/

使う道具は、ボール1つとゴムベラぐらい。

30分あれば作れる簡単なレシピですが、

ふちはサクッとした食感、中はふんわり

…パクパク食べてしまう美味しさ´∀｀

ふちはサクッ、中はふんわり´∀｀

生地は軽めですが、食べ応えもなかなか
…甘栗が入ることでボリュームや味の変化が出ています＾＾

甘栗が味と食感のポイント♪

ちなみに元レシピはホットケーキミックス・バター・牛乳ではなく、

薄力粉・サラダ油・豆乳とマクロビオティック仕様

…こちらも試してみたいです♪

チョコマロンケーキ
http://www.peopletree.co.jp/special/recipe/201212/index.html

本日の安心・安全材料はこちら

…有機JAS認証の甘栗です＾＾

有機JAS認証＆中国産
…このメーカー以外にも、いろいろあります

普段はパスする中国産ですが、有機JAS認証の食品もありました'o'

関東・東北産の栗は軒並みセシウムが検出されています；；

この甘栗は、手軽に購入できる、安心・安全な栗スイーツ

…オススメです＾＾

↓そのまま食べても、ケーキに入れてもgood…うちはストックしています♪

富士 JAS認定有機むき甘栗 60g×12袋

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富士物産

↓某高級チョコレートに負けない美味しさ´∀｀

【ピープルツリー】フェアトレードチョコレート50g×全8種類セット

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People Tree

↓ココアやチョコレート…産地を確認して安心・安全をゲット＾＾

さつまいもトリュフ～バレンタインにオススメ＾＾ヘルシー＆美味しいチョコレートスイーツ～

2013/01/23

日本酒が香る、酒粕チョコレートケーキ～バレンタインにもオススメ、ホットケーキミックスで作るガトーショコラ～

もうすぐ、バレンタイン♪
高級チョコレート、限定チョコレートスイーツなど、いろいろ気になります＾＾

とはいえ、市販品は原材料産地が不明瞭なので、
安心・安全を目指すなら、手作りが確実！
というのも、乳製品や添加物が入っているチョコレートが多いからです
…原材料はカカオ豆だから放射能フリー、とは限らない；；

摂取量は僅かでも、大切な人が食べるものだから、万全を期したい
…安心・安全なホットケーキミックス粉やココアを探して、
チョコレートケーキを作ってみました＾＾/

酒粕と日本酒が隠し味♪

材料（ココット3-4個分）

・ホットケーキミックス粉…100g　　＊小麦粉100g＆ベーキングパウダー小さじ1/2でもOK
・ココア…20g
・無塩バター…20g
・卵…1個
・酒粕…大さじ2
・日本酒…大さじ2
・レーズン…大さじ2

下準備

酒粕に日本酒をふり、スプーンで塊をほぐす。
酒粕が固い場合、水（分量外）を少量を加える。
レーズンを加え、2-3時間馴染ませる。

酒粕を軟らかくしておくと、あとの作業がスムーズ♪

作り方

１．ボールに卵・牛乳を入れ、泡立て器でかき混ぜる。

２．レンチンして溶かしバターを作り、ボールに加える。
酒粕・レーズンも加え、かき混ぜる。

酒粕の塊をよくほぐしてから、加えるのがポイント♪

３．ホットケーキミックス粉・ココアを加え、かき混ぜる。

小麦粉＆ベーキングパウダーを使う場合は
ふるいに通しながら加えると、ダマになりにくい＾＾

生地が完成＾＾/

４．ココットにサラダオイルや溶かしバター（分量外）を塗り、
ケーキ生地をスプーンで流し入れる。

手前は20分、奥は15分で焼きあがりました♪

５．180℃に熱したオーブンで15-20分ほど焼く。
＊器の大きさ等により、仕上がり時間が変わります＾＾

日本酒×チョコレート
…意外と合います！

日本酒が染み込んだレーズンと酒粕の風味´∀｀
チョコレートではなくココア使用、バター控えめですが、
美味しく頂けます♪
しかも、ホットケーキミックス粉使用なので、超簡単＆失敗なし＾＾
…バレンタイン、冬のおやつにオススメです♪

本日の安心・安全材料はこちら
…オーガニックの純ココアです＾＾

原材料は有機ココアのみ＾＾

市販のココアパウダーの多くは、
カカオ豆に砂糖や乳製品を入れて調整したもの
…乳製品の放射能汚染が気になります><

オーガニック食材メーカー「アリサン」のココアパウダーは、
コートジポワール・ガーナ・ドミニカ・ペルー・コロンビアで収穫されたカカオを
オランダでブレンド、加工したもの
…混ぜ物なしのカカオ100％なので安心です＾＾

ちなみに、ホットケーキミックス粉は、
食材宅配サービスで放射能検査済のものを購入しています。
食材宅配以外では、検査体制が厳しい桜井食品がオススメです＾＾

↓オーガニックのカカオだけで作られたココアパウダー＾＾

アリサン　ココアパウダー　150g

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アリサン有限会社

↓放射能不検出♪…なんと、検出限界1ベクレル/kg'o'

桜井食品砂糖入ホットケーキミックス 400g

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桜井食品

↓パンケーキやお好み焼きにも…無糖タイプもオススメ♪

桜井食品無糖ホットケーキミックス 400g

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桜井食品

↓ココアやチョコレート…産地やメーカーでいろいろ選べます＾＾

↓安心食材に加え、オーガニック＆無添加スイーツギフトも取り扱い´∀｀

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クリスマスケーキにオススメ＾＾～簡単＆美味しい、アメリカ風ストロベリー・ショートケーキのレシピ～

もうすぐクリスマス＾＾
クリスマスに欠かせないものといえば、ケーキ！
…とはいえ、市販品は放射能が心配；；
苺や生クリームといった原材料の県産が気になります。

クリスマスケーキといえば、苺＾＾
…とはいえ、どんな材料を使っているのだろう。。

そこで、安心・安全材料を探して、手作りすることにしました＾＾
アメリカンタイプのストロベリー・ショートケーキ
…スコーン風の生地に、苺ソースと生クリームをサンドするだけ！
ケーキ初心者でもOK、簡単＆美味しいケーキです＾＾

材料（2人分）

・薄力粉…1カップ
・ベーキングパウダー…小さじ1
・塩…ひとつまみ
・砂糖…大さじ1
・バター…50g
・牛乳…70-80cc
・打ち粉…適量　　＊中力粉や強力粉がオススメ＾＾
・グラニュー糖…少々　　＊焼く直前に生地にふる。なくてもOK^^

材料A（いちごソース）　　＊今回はクリスマス予行練習のため、バナナ＆りんごソテー＾＾；
・いちご…1/2パック
・砂糖…大さじ2
・ラム酒…小さじ1

材料B（クリーム）　
・生クリーム…1/2カップ
・砂糖…大さじ1

下準備　

その１：材料を冷やす

・小麦粉・ベーキングパウダー・塩・砂糖を合わせて、ふるいにかける。

・バターは５ｍｍ角程度に小さく切る。

・生地を作るときに使う道具（スケッパー、またはフォーク等）も冷やしておく。

ザルでも十分、ちゃんと均一になります＾＾

粉類・バター・フォーク…冷蔵庫で20分ほど冷やします

その２：いちごソースを作る

イチゴは洗ってヘタを取り、ざるにあげて水気を切る。

４個だけ取り分け、残りは薄切りにして砂糖・ラム酒をまぶし、

冷蔵庫で1-2時間冷やしておく。

砂糖が溶けて、苺シロップになります♪

作り方

１．粉類の入ったボールにバターを入れ、フォークで細かくなるまで刻む。

「フォークの背でバター潰す」のではなく
切り刻むような感覚で♪

フォーク2本だと力が入りにくい場合は、
片手でボールを傾けながら、1本で地道に刻みます

追記：クリスマス・イブ当日はスケッパーを使用
…断然楽チン♪

バターが小豆粒ぐらいの大きさになりました＾＾

２．牛乳を加えて、ざっと混ぜ合わせる。

揉んだり捏ねたりせずに、ざっとまとめる感じでOK

３．まとめた生地を打ち粉をした台に載せ、生地の上にも打ち粉をふる。

2-3回捏ねて生地をまとめ、めん棒で延ばし、厚さ1.5cmほどの長方形にする。

まな板や調理台にラップを敷いてもOK
…そして、めん棒ではなく、ラップの芯を使用＾＾；

４．包丁で生地を2等分にする。

コップや型で抜くのもオススメ♪
…実は、これでは薄く延ばし過ぎ。厚さ1cm足らずです。。

５．あらかじめ230℃に熱したオーブンで15分ほど焼く。

６．生地を焼いている間に生クリームに砂糖を加え、角が立つまで泡立てる。

７．焼きあがった生地が熱いうちに、ナイフで上下に切り分ける。

さっくり、こんがり焼けています♪
しかし、薄いので水平にナイフを入れるのは無理；；

８．生地の下半分ににいちごソース、生クリームをのせる。

生地の上半分をかぶせ、生クリームと飾り用のいちごをのせる。

仕方ないので、ナイフを垂直に入れました＾＾；
今回は試作につき、豆乳クリームとバナナ＆りんごソテー

完成！

試作につき、苺ではなくバナナのため、見かけは地味ですが、
…バターの風味たっぷり、さっくさくの生地が美味しい'∀'

スポンジケーキよりも濃厚で食べ応えがあるので、

フルーツはバナナよりも苺など酸味のあるものが良さそうです＾＾

…早く苺で作ってみたい、食べてみたい♪

今回は、生地が薄いというアクシデントもありましたが、

きっとクリスマス本番は大丈夫＾＾；
あと、バターを刻む際、フォークよりもスケッパーのほうがやりやすいです。

忘れていたけれど、スケッパーも抜き型も持っていた＾＾；

追記：クリスマス・イブ当日はハート型で作ってみました＾＾
…うまうま～´∀｀

翌日は、余った材料でトライフルに♪
生クリームは梨シロップを加え、ムースにしてあります＾＾

本日の安心・安全材料はこちら
…「パルシステム」で購入した、福岡県産の苺「あまおう」です＾＾

安心、安全、福岡県からの産直品♪

千葉県に住んでいるため、スーパーでお目にかかる苺は、
栃木・茨城・千葉県産ばかり。
関東産を全て否定するつもりはないけれど、ホットスポットが点在しているのに、
スーパーの品物は放射能検査の有無が分からないものばかり；；
…せっかくのクリスマスなので、安心・安全食材で楽しく過ごしたい！

生クリーム・牛乳・チーズなど、クリスマスのご馳走に欠かせない食材も
県産が分かり、放射能検査済のものを集めることが出来ました♪
…あとは、当日、作るだけ！