豚肉・ナス・エリンギのレンジ蒸し さっぱり梅肉ソース～簡単・美味しいレシピ～

主婦業が板につき、冷蔵庫にあるもので、なんとなく作れてしまう夕食

…ところが、メニューが思い浮かばないときもあります><

そんなとき、頼りになるのは、誰かのレシピ＾＾；

「パルシステム」のチラシに掲載されていた、

飛田和緒さんのレシピが簡単で美味しかったので、ご紹介します＾＾/

シンプルで美味しい、飛田和緒さんのレシピ♪

材料（2人分）

・豚肉薄切り肉…200g　　＊切り落としでもOK^^

・エリンギ…2本

・ナス…2個

・オリーブオイル…小さじ2

・塩…小さじ1/4

・青ネギ…2-3本　　＊ふつうのネギの青い部分でもOK＾＾

材料A

　　・梅干…3-4個

　　・醤油…小さじ1

　　・オリーブオイル…大さじ2

作り方

１．エリンギとナスは縦に薄くスライスする。

青ネギは刻み、梅干はたたいてペースト状にする。

２．皿に豚肉・エリンギ・ナスを交互に並べる。

並べ終わったら、オリーブオイルを回しかけ、

ふわっとラップをかけて、レンチンする（500w、6-7分）

３．材料Aを混ぜ合わせたもの、青ネギをかける。

1人分（半量）ずつ作る場合、レンチンの時間も半分でOK＾＾

材料も作り方もシンプルなのですが、これが美味しい

…豚肉とオリーブオイルの旨味がナスとエリンギに馴染み、

梅干の爽やかな味わいで、すいすい食べてしまいます´∀｀

七味唐辛子やゴマ、千切りの紫蘇をふりかけるのもオススメです。

本日の安心・安全食材はこちら

…吉野「王隠堂のすっぱい紅しそ漬梅干」です。

スーパーに並ぶのは、うまみ調味料・保存料・着色料など

添加物だらけの梅干が多いのですが、

こちらの原材料は梅・しそ・食塩のみ＾＾

添加物なし、原材料の県産が分かる梅干＾＾

心配なことに、今年も梅からセシウムが多数検出されています'o'

栃木県産110ベクレル/kg、千葉県産27ベクレル/kg

…これらはほんの一部です；；

県産農産物等の検査結果（平成24年6月7日）　栃木県農政部
http://www.pref.tochigi.lg.jp/g03/documents/0607kekkaichiran.pdf 

県産農産物の放射性物質検査結果について（第86報）　千葉県
http://www.pref.chiba.lg.jp/annou/press/h24/housyanou/housyanou-kekka-0608.html

そこで、食材宅配サービスや自然食品店で、

吉野産・紀州産など、西日本産100％の梅干を選ぶようにしています＾＾
災害など非常時にも役立つので、ストックしておくと安心です♪

↓王隠堂には、有機JAS認定の梅干もあります＾＾

有機梅干 紫蘇漬け 有機JAS認定 奈良県産 [お徳用] 300g

posted with カエレバ

（株）パンドラファーム（王隠堂農園）

Amazon

楽天市場

Yahooショッピング

Yahooオークション

価格.com

↓紀州産・無添加の梅干♪

昔ながらの酸っぱい梅 紀州南高梅 白干し梅 300ｇ 化粧箱入り（無添加・塩のみ使用）

posted with カエレバ

株式会社うめ海鮮

Amazon

楽天市場

Yahooショッピング

Yahooオークション

価格.com

↓シンプルで美味しいレシピが満載♪

常備菜

posted with ヨメレバ

飛田 和緒 主婦と生活社 2011-10-07

Amazon

楽天ブックス

図書館

↓放射能検査済の豚肉はこちらで購入＾＾

関連記事
レンコンとひき肉のフライパン蒸し…簡単＆ダイエットにおすすめ♪
豆腐のカレー風味丼～タニタの社員食堂レシピ～
揚げないトンカツでカロリーオフ＾＾～美味しいヘルシーレシピ～
簡単・美味しい＾＾カリカリもっちりチヂミ～余った肉炒めのリメイク～
豚コマ・切り落としでも美味しい＾＾　ポークソテーのチェリーソース添え

簡単・ヘルシー・美味しい、豚肉の南部焼きの作り方～タニタの社員食堂レシピに挑戦＾＾/～

簡単、美味しい、ヘルシーな食生活＾＾/

今回も「タニタ食堂レシピ」をありあわせの材料で実践＾＾；
…豚肉の南部焼きを作ってみました。

ちなみに、南部焼きとは、肉や魚介類などに下味をつけ、

ごまを全体にまぶしつけて焼いたもの

…初めて知りました＾＾；


材料（2人分）

・豚小間…180g　　＊元レシピは肩ロースでした＾＾；
・玉ねぎ…1個
・ネギ（青い部分）…1本分
・ゴマ…大さじ1
＊材料A
　　・溶き卵…1/2個
　　・おろししょうが…小さじ1
　　・しょうゆ…小さじ2
　　・みりん…小さじ1
　　・酒…小さじ1
　　・油…小さじ1


作り方

１．材料Aと豚肉をビニール袋に入れる。
袋の上から軽くもみほぐし、30分ほど漬け込む。
玉ねぎを薄いくし型に切る。ネギは小口切りにする。

２．フライパンに玉ねぎと水少々（分量外）を入れ、
フタをして蒸し焼きにする。
しんなりしたら、いったん皿に取り出す。

このひと手間で、玉ねぎが甘く美味しくなります♪

３．フライパンに豚肉を入れ、中火で焼き上げる。
火が通ったら玉ねぎ・ネギ・ゴマを加えて、ざっと炒め合わせる。

あまり動かさず、こんがり焼き色をつけます＾＾

元レシピは肉だけ…野菜を加えて、さらにヘルシー♪

肉に下味をつけて、焼くだけ'o'
…だけど、しっかりと下味のついた豚肉が美味しいのです＾＾
卵が入っているせいか、どこかまろやかな味わい
…薄味だけど、ごはんに合うおかずです＾＾

本日の安心・安全食材は、
…「パルシステム」で注文した、高知県「よさこいファーム」の生姜＾＾

「エコチャレンジ」マークつき＾＾
…パルシステムが「有機JAS認証」に準じた野菜につけています

「よさこいファーム」は高知県無農薬・減農薬農産物認証を取得しており、
使用している農業資材もHPで公表しています＾＾

よさこいファーム
http://www.ginger.co.jp/yosakoi/

ちなみに、生姜はすりおろして発酵させると、
冷蔵庫で1-2ヶ月は余裕で日持ちします＾＾　
いちいち生姜をおろさなくて良いので、ラクですよ～♪

簡単保存食！「しょうが酵母」の作り方はこちら　→　☆

　↓安心・安全な食材で、楽しく料理しています♪

揚げないトンカツでカロリーオフ＾＾～美味しいヘルシーレシピ～

ダイエットや食事療法の敵といえば、揚げ物
…とはいえ、ときどき食べたくなるのです；；

ガマンばかりだと、ストレスが溜まります。
そこで、揚げない豚カツを作ってみました＾＾/
…ローストしたパン粉を使うのがポイントです♪


材料（2人分）

・豚肉…200g　　＊今回はヒレ塊肉を使用＾＾
・パン粉…1/2カップ　　＊キメの細かさ、肉の大きさで要調整
・オリーブオイル…小さじ1
・小麦粉…少々
・卵…1/2個
・塩・こしょう…少々


作り方

１．パン粉をフライパンに入れ、きつね色になるまで弱火で炒る。
オリーブオイルを加え、全体に馴染んだら、火を止める。

まだまだ色が薄い
…焦げやすいので、気長に♪

２．肉を食べやすい大きさに切り、筋切りをする。
包丁の背で肉全体を叩き、塩・こしょうを振る。

３．肉を皿に広げ、レンチンする（500w、1分30秒くらい）。
＊再度加熱するので、生焼けでOK＾＾
出た脂や水分をキッチンペーパーで拭き取る。

４．豚肉の表・裏・側面に小麦粉をまぶす。

茶こしを使うと、簡単・きれい＾＾

５．卵をときほぐし、肉をくぐらせる。
手で軽く押さえながら、まんべんなくパン粉をつける。

パン粉をかけるだけだと、こんな感じ
…手でしっかり付けましょう＾＾/

６．魚焼きグリルを弱火にして、4～5分焼く。

サクサクの衣はカツそのもの♪

サクッとした歯ごたえ、軟らかなヒレ肉、油っこさはゼロ
…まさに理想の豚カツの完成です＾＾


ポイントはパン粉の乾煎り。
時間がかかるので、2-3回分まとめて準備し、冷凍しておくと良さそう。
あと、焦げやすいので、目の細かいパン粉がおすすめです
…古い食パンを使った手作りパン粉だったので、
加熱ムラができました＾＾；

フライやコロッケもこのテクニックでカロリーオフ♪
ダイエットも食事療法中も、楽しく美味しく食べたいものです＾＾

今回の安心食材はこちら
…桜井食品のパン粉です＾＾
正確に言うと、次から使いたい食材
（今回は古い食パンを利用＾＾；）

国内産パン粉 200g 桜井食品

posted with カエレバ

桜井食品

Amazon

楽天市場

Yahooショッピング

Yahooオークション

価格.com

岩手産南部小麦使用、イーストフードやショートニングは不使用。
もちろん放射能不検出
…なんと、検出限界は1ベクレル/kg'o'

参照元：桜井食品株式会社
http://www.sakuraifoods.com/news/result_radioactivity/result_radioactivity.htm

桜井食品は有機・国産なだけでなく、
放射能検査も徹底しているので、小麦粉などを愛用中＾＾
ちなみに、「大地を守る会」のパン粉とホットケーキミックスも製造しています
…おすすめです'∀'

豚コマ・切り落としでも美味しい＾＾ ポークソテーのチェリーソース添え

家計の味方といえば、豚コマ肉や切り落とし肉＾＾
毎週のように購入しているので、メニューがマンネリになりがち＾＾；
…今回は、旬のフルーツで簡単＆おしゃれにアレンジしました＾＾/

余ったチェリーをレンチン♪
…料理やスイーツ作りに大活躍＾＾

材料（2人分）

・豚コマ肉…200g　　＊切り落とし肉でもOK
・薄力粉…少々
・塩・こしょう…少々
・オリーブオイル…小さじ1+大さじ1
＊材料A
　　・玉ねぎ…1/2個
　　・白ワイン…大さじ1　　＊なければ料理酒でもOK＾＾
　　・水…少々
　　・バター…10g
　　・しょうゆ…大さじ1
　　・チェリージャム…小さじ2　　＊生のチェリーでもOK


作り方

１．玉ねぎを薄切りにする。
フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、中火で玉ねぎを炒める。
しんなりしたら、皿に取り出しておく。

２．豚コマ肉に塩・こしょう・薄力粉をまぶす。

３．フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、
肉を焼き付けるように炒める。
塊をほぐし過ぎず、ふちをカリッとさせるのがポイント。
火が通ったら、皿に盛り付ける。

４．玉ねぎをフライパンに戻し、他の材料Aも加え、軽く煮立てる。
豚肉の上にかける。

豚コマがおしゃれに変身＾＾/

チェリーの酸味とバターの香りが上品なソース
…いつものお肉がおしゃれに変身です'o'
肉をほぐし過ぎず、ボリュームを出すのもポイントです。

生のチェリーを使うときは、玉ねぎと一緒に炒めればOKです。
オレンジマーマレードやりんごジャムで作っても美味しそう。

チェリーが余ったら、レンチンで簡単保存！…記事はこちら　→　☆

本日の安心・安全食材はこちら
…「パルシステム」の「徳用豚小間切」です＾＾
もちろん、ゲルマニウム半導体測定器で放射能検査済！

2つ一緒に注文すると、割引になります＾＾

最近では、肉の産地を表示するスーパーも増えました。
ところが、プライベートブランドや高級肉の産地は表示しても、
特売のお肉は表示無しだったりするのです；；
…リーズナブルで安心のお肉、貴重ですね。



　↓安心・安全・リーズナブル♪　おすすめです＾＾