放射能なし！簡単、美味しいレシピで健康に: じゃがいも

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2012/06/30

揚げないコロッケでカロリーオフ'o'～タニタの社員食堂レシピに挑戦＾＾/～

ダイエットや食事療法の敵、揚げ物><

…でも、ときどきは食べたい；；

揚げないトンカツに続き、揚げないコロッケに挑戦しました＾＾/

…「体脂肪計タニタの社員食堂」レシピのアレンジです。

材料（2人分）

乾燥ひじき…大さじ2ぐらい

じゃがいも…中2個

ウインナー…2本

パン粉…大さじ5

オリーブオイル…小さじ1

塩・こしょう…少々

作り方

１．ひじきを水で戻して、水気を切る。

ウインナーをキッチンハサミで細かく切る。

２．パン粉をキツネ色になるまで弱火で乾煎りする。

オリーブオイルを加え、パン粉に馴染んだら、火を止める。

ストックするので、大量に炒めています＾＾；

こんがり美味しいキツネ色＾＾
…ここで色をつけないと、白いコロッケになります；；

３．じゃがいもを1口大に切り、耐熱容器に入れて、

軟らかくなるまでレンチンする（500w・3分ぐらい）。

ウインナーを加え更にレンチン（30秒）

４．じゃがいもをスプーンでつぶす。

ひじき・塩・こしょうを加え、混ぜ合わせる。

耐熱容器内で混ぜれば、洗い物が少なめに♪

５．じゃがいもを小判型に成形し、パン粉を手で押し付ける。

クッキングシートに載せ、オーブントースターで5-10分ほど焼く。
＊危険なので、クッキングシートは天板やアルミホイルの上に載せましょう＾＾

こんがり、うまうま～＾＾

さっくりとした衣、ほくほくのじゃがいも、ウインナーの塩気と旨味

…美味しくカロリーオフできました＾＾

ちなみに、元レシピはウインナーとじゃがいもではなく、

豚挽き肉100gとかぼちゃ。

さらにヘルシーで、お財布にも優しく変身させましたよ～＾＾

炒めパン粉を冷凍庫にストックしておけば、すぐ作れるレシピ＾＾

真夏も快適に料理できるよう、涼しいうちに仕込みました♪

炒めパン粉でカツやコロッケが簡単・楽々♪

今回の安心食材はこちら

…「パルシステム」の「愛媛県産天然芽ひじき」です。
愛媛県産・放射能検査済（検出限界値10ベクレル/kg）＾＾

海産物は特に産地をチェック＾＾

あと、オーガニック＆マクロビオティック食材の「ムソー」もおすすめです
…放射能不検出が取り扱い基準（検出限界値3ベクレル/kg）'o'
麺・乾物など安心な加工食品が充実しています＾＾

ムソーの放射性物質に関する取り組みについて
http://muso.co.jp/journal/wp-content/uploads/2012/05/toriatukaikijun_20120507.pdf

ムソー産地直送ひじき 45g

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ムソー

放射能による海洋汚染の実態はまだ分からない；；
…特に海産物は気をつけたいものです。

↓オリジナルのレシピはこちら☆

体脂肪計タニタの社員食堂 ~500kcalのまんぷく定食~

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タニタ大和書房 2010-01-21

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図書館

↓ワカメ・ひじき・干ししいたけ…放射能検査済の乾物も充実☆

2012/06/12

豆腐のカレー風味丼～タニタの社員食堂レシピに挑戦＾＾/～

健康のため、妊活のために、
「体脂肪計タニタの社員食堂 500kcalまんぷく定食」の
ヘルシーレシピを実践中＾＾/

…とはいえ、おうちにある安心食材で、
簡単にアレンジしてします＾＾；

ランチにぴったり、「豆腐のカレー風味丼」をご紹介します＾＾

材料（2人分）

・ごはん…300g
・鶏ひき肉…120g
・木綿豆腐…1/2丁
・干ししいたけ…2枚
・人参…4cm
・長ねぎ…1/3本
・大根葉…好きなだけ　　＊きぬさや、インゲンなどでもOK
・溶き卵…1/3個
・油…小さじ1/2
＊調味料A
・カレー粉…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・しょうゆ…大さじ1

作り方

１．木綿豆腐をしっかり水切りする。
干ししいたけを戻して、細切りにする。
人参・大根葉は荒みじん切り、長ねぎは小口切りにする。

２．調味料Aを小皿で合わせておく。

３．フライパンに油を敷き、鶏ひき肉・しいたけ・人参・大根葉・長ねぎを炒める。

パルシステムの冷凍鶏ひき肉を使用
…使いたいときに、使いたい量だけ使えて便利＾＾

４．フライパンに木綿豆腐を崩しながら入れる。
水分が飛ぶまで炒めたら、調味料Aを加える。

豆腐の水分をしっかり飛ばすと、薄味でも美味しい♪

５．溶き卵を加え、さっと火を通す。

６．丼にごはん、５．の具材を盛る。

今回は、ふりかけにした大根葉をトッピング♪

余った溶き卵はスープに活用。
薄切り大根・アオサ・鶏ガラスープの素ですぐ出来ました＾＾/

丼作りの合間にささっと♪

薄味だけど、カレー粉の風味で美味しく頂けました♪
豆腐がひき肉に馴染んで、無理なくカサ増しにも成功＾＾/
…タニタのレシピは素晴らしいです'∀'

ついでに、スムーズに作るポイント３つをご紹介します＾＾

１．急須で干ししいたけを戻す

保温性の高い急須に、お湯・干ししいたけ・砂糖少々を入れるだけ
…鍋やお皿を使うよりも、短時間で軟らかくなります＾＾

お湯が冷めにくいのが、ポイント♪

２．豆腐をレンチンで水切り

野菜調理用のザルつきタッパーに、大まかにスライスした豆腐を入れて、
2～3分加熱すれば、完了＾＾/

レンチン後、容器内で豆腐を崩すと、
更に水分が出てきます＾＾

３．常備菜活用

まとめて炒めておいた大根葉を使って、楽々、時短♪
作り方はこちら　→　☆
ちなみに、元レシピは茹でたグリーンピースでした＾＾；

大根葉のふりかけ…あると便利♪

パルシステムの「産直鶏ひき肉ジャンボパック（バラ凍結）」も
隠れたポイントかもしれません。
冷凍庫からパックを取り出して、パラパラとフライパンに移すだけ♪
放射能検査済でリーズナブルなので、常備しています＾＾

国産肉・放射能検査済なのに、92円/100g'o'

放射能検査済＾＾
…こちらもパルシステムで購入

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↓安心・安全がいちばん＾＾　放射能検査済の食材☆

鮭の野菜ソース…塩鮭がおしゃれにヘルシーに'o'～タニタの社員食堂レシピに挑戦＾＾/～

放射能汚染のない食材で、簡単、美味しく、楽しく料理したい♪
さらに、栄養たっぷりだけど、カロリー控えめレシピで＾＾；

欲張りなのには、理由があります
…実は、血糖値が高めだと判明したのです；；
血糖値が高いとホルモンバランスも崩れ、
「多のう胞性卵巣」など不妊の原因になるそうです><

健康のため、妊活のために、
「体脂肪計タニタの社員食堂 500kcalまんぷく定食」の
ヘルシーレシピを実践することにしました＾＾/
…とはいえ、おうちにある安心食材を使って、簡単にアレンジします＾＾；

まず、作ってみたのは、「鮭の野菜ソース」です＾＾

生鮭の代わりに塩鮭を使いました
…時短＆リーズナブル♪

材料（2人分）

・塩鮭…2切れ
・こしょう…少々
・小麦粉…小さじ2
・トマト缶…1/4缶　　＊なければ、カットしたプチトマトでもOK
・長ねぎ…1/3本
・ごぼう…5cm　　＊おうちにある根菜でOK
・オリーブ油…小さじ1/2
・好みのハーブ　　＊乾燥バジルやパセリなど
＊調味料A
・にんにくしょうゆ…大さじ1/2　　＊しょうゆでもOK
・バルサミコ酢…小さじ1
・こしょう…少々

作り方

１．ごぼうは皮を包丁の背でこすげ取り、水にさらす。
トマト・長ねぎ・ごぼうを1cm角に切る。

２．鮭にこしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。

３．ガスコンロのグリルで鮭を焼く。

４．フライパンにオリーブオイルを入れ、長ねぎとごぼうを炒める。
火が通ったら、トマト・調味料A・ハーブを加え、5分ほど煮る。

香り付けに、葉付き人参の茎を入れています

もう少し煮詰めれば、完成♪

５．鮭を皿に盛り、４．のソースをかける。

地味な塩鮭が、家族受けする華やかなメニューに変身♪
小さめの切り身でしたが、根菜入りのソースでボリュームが出て、
十分メインのおかずになりました＾＾

恥ずかしながら、ちょっとしたポイントをご紹介します'∀'

１．塩鮭を使う

魚に塩を振ってすぐ焼くよりも、5分ほど置いたほうが美味しく焼けます
…でも、塩鮭ならすぐ焼いてOK

２．ストック調味料「にんにくしょうゆ」

簡単に作れて、時短調理の味方になります
にんにくを刻んで、弱火で炒めて、香りを出す
…そんな手間がかかりません♪
作り方はこちら　→　☆

３．根菜を使う

元レシピは玉ねぎとセロリでしたが、切らしていました；；
代わりに、長ねぎとごぼうを使ったのですが、
噛み応えが出て、腹持ちが良くなり、むしろ正解でした＾＾
人参・レンコン、大豆水煮なども良さそうです。

今回使った安心食材はこちら＾＾
「パルシステム」の「徳用北海道野付産秋鮭切身」です。
放射能汚染が心配なお魚ですが、
北海道産・放射能検査済なので、安心です＾＾