放射能なし！簡単、美味しいレシピで健康に: かぼちゃ

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2012/10/17

丸ごとカボチャの蒸しプリン～タジン鍋で簡単・美味しい・ヘルシースイーツレシピ♪～

栗・さつまいも・かぼちゃ
…ほっくり甘い野菜が美味しい季節♪

かぼちゃを丸ごと使って、お砂糖控えめのプリンを作ってみました'∀'
タジン鍋を使ったところ、オーブンや蒸し器よりも扱いやすく、
省エネで作れたので、ご紹介します＾＾/

美味しくて、栄養たっぷりのかぼちゃ♪

材料（ミニかぼちゃ1個分・2人分相当）

・ミニかぼちゃ…1個　　＊プッチーニを使いました＾＾
・卵…1個
・牛乳…100cc
・砂糖…大さじ1
＊カラメルソース
　　・砂糖…大さじ1
　　・水…大さじ1/2

作り方

１．かぼちゃは水洗いして、ラップで包む。
耐熱皿にヘタを下にしてのせ、2-3分レンチン。
＊らくに切れる軟らかさになるまで加熱。かぼちゃの大きさで加減してくださいね＾＾

本日の材料
…作り方も材料もシンプル♪

小さいかぼちゃは、すぐ火が通る♪

２．かぼちゃの上部を1/4ほど切り、中の種とワタを取り除く。
内側の果肉の部分をこそげ取り、スプーンでつぶす。
固い場合は、再度レンチンする。
＊上部1/4もフタとして使うので、取り置いておく。

ワタが取りづらいときは、
小さいナイフで繊維を切るとスムーズ＾＾

中身をくりぬいたら、かぼちゃの器が完成♪
…フタ部分の果肉もお忘れなく

３．タジン鍋に2cmの高さまで水を入れ、火にかける。

４．小鍋で牛乳を沸騰寸前まで温め、砂糖・かぼちゃを混ぜる。
火を止め、割りほぐした卵を混ぜてザルでこし、
かぼちゃの本体部分に流し入れる。

カボチャの粒や繊維がけっこうあるので、
最後はスプーンで押し込むような感じで漉す

５．タジン鍋の水が沸騰したら、鍋にかぼちゃを入れ、
弱めの中火で3分ほど蒸す。　　

プリン液を多めに作って、翌日のおやつも仕込みます♪

６．タジン鍋が再沸騰したら、とろ火にし、7分ほど蒸す。
火を止め、5分ほどフタをしたまま余熱で火を通す。
＊竹串を刺して、生地がつかなければOK

余熱を利用するので、スが立ちにくい♪

７．カラメルソースの材料をフライパンに入れ、中火にかける。
茶色く色づいたら、火を止め、水大さじ1/2（分量外）を入れる。

もう少し色づいたら、水を入れます

かぼちゃ丸ごとプリン
…かわいいのに、簡単に出来てしまいました♪

まさにカボチャ´∀｀

カットしてカラメルをかけてみました♪
…メープルシロップ、しょうがシロップもオススメ

甘さ控えめですが、カラメルでメリハリがついて、
美味しく頂けました♪
ハロウィンパーティにも、ダイエットにも良さそう＾＾

本日のオススメ食材は、いつものごとく、
パルシステムで購入した、放射能検査済の卵・牛乳・野菜
…そこで、愛用しているエミール・アンリのタジン鍋を紹介します＾＾；

寒い季節に大活躍
…鍋ごと食卓に出せるので、あったか＆楽チン♪

素材の水分で蒸し上げるタジン鍋ですが、
エミール・アンリは他のメーカーの鍋よりも厚手のため、
加熱スピードはゆっくりだけど、熱が逃げにくい
…料理が美味しく仕上がるのです＾＾

余熱が効くので、保温調理にぴったり。
プリンなら水を沸騰させて、10分加熱＋余熱で出来ました。
オーブンや蒸し器よりも、スピーディ＆少エネ＾＾

煮物・焼き物・炊き込みご飯・スイーツ作りなど、いろいろ作れます♪
…フライパンや浅めの鍋で作れるものは、たいていOK
高さがない分、鍋に入りさえすれば、蒸し器よりも蒸し物が作りやすいです＾＾

メインの肉巻きと付け合せのキャベツを同時調理
…出来上がったら、鍋ごと食卓へ♪

安心・安全な食材＆タジン鍋で、
風邪にも放射能にも負けずに、寒い季節を乗り切ろうと思います＾＾/

↓直火・オーブン・電子レンジOK…かわいいので、このまま食卓へ♪

↓こちらのレシピをアレンジ♪

↓放射能検査済の食材はこちら

2012/09/07

レンチンですぐ出来る＾＾冷製かぼちゃスープ～簡単・美味しい・涼しいレシピ♪～

9月とはいえ、まだまだ暑い日が続いています。
そこで、最近の朝食の定番は、冷たいスープ♪

夜のうちに、2日分まとめて作るのが今までのパターンでした。
玉ねぎを炒めて、かぼちゃを煮込んでつぶし、冷蔵庫にストック
…朝は牛乳か豆乳でのばすだけ＾＾

夜仕込んで、朝は混ぜるだけ♪

とはいえ、仕込みそびれることもあり、
起きてすぐ、イチから作るのは、億劫＾＾；
そこで、レンチンの出番です♪
…遜色ない味わいだったので、ご紹介します＾＾/

材料（2人分）

・かぼちゃ…1/8個
・牛乳…200cc　　＊量はお好みで＾＾　豆乳もオススメです。
・コンソメ顆粒…小さじ1/2
・バター…小さじ1/2　　＊オリーブオイルでもOK
・塩・こしょう…少々
・氷…少々

作り方

１．かぼちゃを3-4mmの厚さに切り、タッパーに入れて、レンチン（500w・3-4分）。

２．かぼちゃが熱いうちに、コンソメ・バター・塩・こしょうを加え、スプーンで潰す。

タッパーの中で潰せば、洗い物も少ない♪

３．かぼちゃに牛乳を50ccほど加え、スプーンで混ぜ、よく馴染ませる。
残りの牛乳を2回に分けて加え、よく混ぜる。
氷を入れた器に、スープを注ぐ。

最初に少しだけ牛乳を加えるのがポイント♪
…ムラなく混ざりやすくなります

出来あがり♪

超簡単＆手抜きですが、玉ねぎなしでも、レンチンでも、美味しい＾＾
…しかも、低血圧で寝起きの悪い私でも、無理なく作れました♪

ドライ人参葉をトッピング♪

ちなみに、かぼちゃは購入したらすぐに、
種とワタを取り除き、一口大にカットしておくのが、オススメ
…日持ちが良くなり、料理の時短にも役立ちます♪

下処理をすると、料理が楽々♪
…日持ちを良くするため、かぼちゃは水洗いせず切るだけ

本日のおすすめ食材は
…有機野菜のかぼちゃ♪
「パルシステム」の「コア・フード有機野菜セット8品」セットに入っていました。

レタス・オクラ・きゅうり・枝豆・ナス・かぼちゃ・玉ねぎ・ネギ
…旬の有機野菜がたっぷり＾＾

「大地を守る会」・「らでぃっしゅぼーや」・「オイシックス」と
他の食材宅配サービスも試しましたが、
どこの有機野菜も味が濃くて美味しかったです＾＾

あまりに美味しいので、
食事の支度をしながら、切った人参をポリポリっとかじるなど、
生野菜を味見するクセがついてしまいました＾＾；

秋の初めは、夏の疲れが出てくる頃
…無理なく、楽しく、料理したいものです。

↓レンチン調理の強い味方…ザルつきなのがポイント☆