…の筈が、脂肪分たっぷりのひき肉（スーパーの特売品）で作るせいか、
かなり脂っこく、イマイチなメニューでした；；
最近は、健康のために、おから・豆腐・ひじきなどを混ぜたり、
食材宅配で購入したお肉を使っているせいか、
美味しく、ヘルシーに作れるようになりました＾＾
雑穀（たかきび）をたっぷり混ぜて作ったハンバーグが
美味しかったので、ご紹介します＾＾/
材料（作りやすい量・4人分）
・たかきび…炊いた状態で1カップ
・ひき肉…200g
・玉ねぎ…1/2個
・卵…1/2個
・パン粉…大さじ2
・牛乳…大さじ2
・塩・こしょう…少々
・オリーブオイル…大さじ1
＊ソース
・ウスターソース…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1
・バター…大さじ1
・粒マスタード…大さじ1
たかきびの炊き方（炊きやすい量；ハンバーグに使うのは半分ほど）
・たかきび…1カップ
・水…1カップ
・塩…少々
１．たかきびをザルに入れ、よく水洗いする。
熱湯（分量外）に浸して、30分程放置する。
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| 細かいので、ザルを使うと洗いやすい |
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| 粒が固いので、たっぷりの熱湯に浸すのがポイント |
２．鍋に水・たかきび・塩を入れ、蓋をして中火にかける。
沸騰して2-3分したら、弱火にして20分炊く。
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| 沸騰してきました♪ |
３．火からおろし、10分ほど蒸らして、しゃもじで混ぜる。
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| ふっくらとした、炊きあがり♪ |
2-3日は冷蔵保存できるので、残りは別な料理に使いまわします♪
かぼちゃの煮物・マーボー茄子など、
ひき肉の代わりに使うのが、オススメです＾＾
パンや焼き菓子に混ぜ込んでも美味しいです。
ハンバーグの作り方
１．玉ねぎを微塵切りにする。
フライパンに小さじ1の油（分量外）を入れ、玉ねぎを炒め、粗熱をとる。
２．炊いたたかきび・肉・玉ねぎ・卵・パン粉・牛乳・塩・こしょうをボールに入れ、
粘り気が出るまで混ぜる。4等分し、小判型に成形する。
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| たかきびをたっぷり混ぜこみます♪ |
３．温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、ハンバーグを強めの中火で焼く。
焼き色がついたら、ひっくり返し、肉の高さの半分まで水（分量外）を注ぐ。
蓋をして、5分ほど蒸し焼きにする。
４．ハンバーグに火が通ったら、皿に盛る。
フライパンにソースの材料を加え、ひと煮立ちさせ、ハンバーグにかける。
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| 鍋肌に焼きついた旨みを逃さず、こすげ取る！ |
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| ふっくらジューシーなハンバーグ＾＾ |
たかきびがたっぷり入っているのですが、
見た目も味も、ふつうのハンバーグ'o'
…ダンナは気づかず、パクパク食べていました♪
肉の味はしっかりするのですが、
食感が軽めで、胃にもたれません'∀'
…1人分50gのひき肉で、味とボリュームが両立するのだから、
定番メニュー入り決定です＾＾/
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| よーく見ると、たかきびの粒 …味はふつうのハンバーグより美味しいかも＾＾ |
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| 肉ダネの半分は小さく丸めて、トマト缶で煮込みました …簡単で美味しいパスタソースに変身＾＾ |
本日の安心・安全食材はこちら
…たかきびです＾＾
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| 自然食品店のオリジナルブランド …農薬・化学肥料なしの雑穀＾＾ |
農薬不使用・無化学肥料で栽培された、雑穀王国・岩手県産。
自然食品店で購入する際、お店の方から、
放射能不検出（検出限界値が数ベクレル/kg）の証明書を見せて頂きました＾＾
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| ひき肉はパルシステムで購入 …脱気包装のため、フレッシュで美味しい＾＾ |
雑穀をごはんに混ぜて炊くのが定番ですが、
メインおかずの素材にするのも、美味しくて、ヘルシー'∀'
…オススメです＾＾
↓長野県・岐阜県産のたかきび
↓炊いた雑穀がレトルトに'o'…たかきび・もちきび・アマランサス、どれを選ぼう♪
↓放射能検査済のお肉はこちら＾＾
