放射能なし！簡単、美味しいレシピで健康に: 黒豆ブランデー煮、炊飯器で簡単調理'o'～洋風おせち料理・祝い肴３種～

今まで既製品に頼っていた、おせちの黒豆
…今年は、自分で煮ることにしました＾＾/

とはいえ、コンロでコトコト煮るのは時間がかかり、
煮汁が減りすぎると豆が硬くなるので、目が離せない><
…正直なところ、大変；；

時間がかかるため、なかなか作れなかった黒豆煮ですが…

そんな面倒くさがりに朗報が！
…なんと、炊飯器で黒豆煮が作れるのです'o'

数時間煮汁に浸した黒豆を炊飯器に入れて炊くだけ'o'
…初めてなので、少しだけ丁寧に作ってみました＾＾/

材料（3合炊きで作れる量）

・黒豆…100g
・砂糖…70g
・しょうゆ…小さじ1弱
・塩…小さじ1/4
・水…2カップ
・重曹…小さじ1/4
・水あめ…大さじ1　＊ツヤ良く仕上げるために、入れてみました♪
・ブランデー…大さじ2

作り方

１．黒豆をやさしく洗い、虫食いや傷のある豆はとり除く。
＊「ザルに入れて、水を張ったボールに沈め、そっと持ち上げる」程度が良いらしい'o'

若干、豆がシワシワに'o'
…ザルの中でガサガサ洗ったのが原因？

２．鍋で水を沸かし、砂糖・しょうゆ・塩・重曹・水あめを加えて混ぜ、煮汁を作る。

３．煮汁が60℃ぐらいまで冷めたら、黒豆を入れ、ふたをして4-8時間ほど浸す。
＊今回は、一晩（10時間ほど）浸しました

12/29の作業はここまで
…明朝、煮始めます＾＾/

12/30の朝
…浸す前の豆（左）と比べると、ふっくらしています＾＾

４．黒豆の入った鍋を火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクをとる。

白い泡がたくさん'o'
…アクとりしないレシピもありますが、軽く取り除きました

５．炊飯器に煮汁ごと移し、「炊飯」スイッチを押す。

いよいよ炊き始め♪
…後から考えると、もう少し水が多くても良かったかも＾＾；

６．スイッチが切れたら、再度「炊飯」スイッチを押す。
＊煮汁が少なくなっていたので、1/2カップほど水を足しました。

煮汁がかなり減っています

1回だけ「炊飯」した状態
…食べられますが、ちょっと固い

７．スイッチが切れたら、自然に冷めるまで、炊飯器に入れたまま放置。
ブランデーを加え、冷蔵庫で保存し、2-3日味をなじませる。

炊飯器でも黒豆煮が作れた＾＾/

既製品より、甘さ控えめ。
そして、豆の味がしっかり感じられる'o'
ブランデーの香りで、つい食べ過ぎてしまいそう＾＾

とはいえ、若干シワシワになってしまったのが残念＾＾；
煮汁が少なくなっていたのが、原因かと推測しています。
とはいえ、3合炊きなので、水を増やしすぎると、吹きこぼれそう；；
…課題はありますが、自分で作ると美味しいことが判明＾＾/
煮汁や炊き方、いろいろ試してみようっと♪