放射能なし！簡単、美味しいレシピで健康に: 栗を剥きやすく、黄色くするコツ～栗ご飯を簡単・美味しく作ろう＾＾/～

秋になったら食べたいもの、栗ごはん♪
とはいえ、栗の皮剥きで手が痛くなったことも；；

調べてみたら、楽に皮を剥いたり、
栗の色を鮮やかにしたりする方法があるのです'o'
下ごしらえのコツを試してみました＾＾/

秋の味覚、栗＾＾

１．皮剥きのコツ…熱湯につける、少しだけ茹でる

栗を熱湯につけておく、少しだけ茹でるなど、いろいろ方法があります。
まずは、熱湯につける方法を試してみました。

洗った栗をたっぷりの熱湯につけて、湯が冷めるまで放置。
一晩つけたままでもOKです。

湯を注いで放置
…これだけで剥きやすさアップ＾＾

包丁で栗のお尻の部分を切り落とす。

まずはお尻の部分を切り落とします

包丁で鬼皮をひっかけるようにして剥いてから、渋皮を剥く。

お尻の部分から、鬼皮を包丁でひっかける
…剥く前に簡単に外れることも＾＾

薄皮を剥くのは簡単♪

案外、楽に剥けました♪

剥き終わった栗は、水を張ったボールに浸しておく。

水に浸して、栗から出るアクをとるのも大事

力を入れなくても、鬼皮が簡単に外れました＾＾
…剥くというよりも、包丁にひっかけて外すという感じ！
渋皮も剥きやすかったです♪

さらに、熱湯の中に栗を入れ、2分間だけ茹でるという方法も試しました。

さっと茹でるだけ
…食べたいときに、すぐ作れる♪

茹でたら、栗を湯の中につけたまま15分程放置し、粗熱をとります。
そして、まだ湯が温かいうちに栗を剥くのがポイントです。
湯が冷めると、剥きづらくなります；；
…その場合、再度火にかければ、剥きやすさが復活します＾＾

２．栗を黄色くするコツ…栗に砂糖を揉みこみ冷凍'o'

砂糖と剥いた栗をビニール袋に入れ、
よく揉みこんで、冷凍庫で2-3時間休ませる。
使うときは砂糖を水で洗い流す
…これで、栗が黄色くなるのか半信半疑ですが、やってみました♪

凍らせた栗

さて、効果のほどは…

栗の皮を剥いてすぐに炊いた場合

栗に砂糖を揉みこんで冷凍した場合
…雑穀米のため、米に色がついています

比べてみると、砂糖を揉みこんだほうが、若干黄色いように見えます。
砂糖は大さじ1-2ほど使ったのですが、
実は栗の2割だと調理後に判明'o'
…砂糖をもっと入れれば、より黄色くなったかもしれません。

さらに、凍った状態のまま栗を炊飯器に入れて炊いたせいか、
ごはんが固めになってしまいました；；
…お米を研ぐ前に、冷凍庫から栗を出しておき、
室温に戻しておいたほうが、良さそうです＾＾；

何はともあれ、ほくほくと甘い栗がたっぷり入ったごはんは美味´∀｀
栗の下ごしらえについては、様々なやり方があるようなので、
いろいろ模索してみようと思います♪