新しょうがの甘酢漬け～夏に美味しい保存食レシピ～

楽しい保存食作り♪

…梅酒・梅シロップの次は、新生姜の甘酢漬けを作りました。

生姜は冷え取り食材として有名ですが、

香り成分（シネオール）は疲労回復・夏バテ解消に役立ち、

健胃・解毒・消炎作用もあると言われています'o'

…夏にもオススメ食材です＾＾

材料(作りやすい量）

・新生姜…300g

・水…50cc

・砂糖…50-80g

・塩…小さじ1

・酢…100cc

作り方

１．保存ビンを熱湯消毒する。　詳しい方法はこちら　→　☆

２．新生姜を水で洗い、汚れや土をこそげ取る。

皮を剥いて水気を拭きとり、薄切りにして、保存ビンに入れる。

３．鍋に水・砂糖・塩を入れて煮溶かし、火を止めてから酢を入れる。

４．漬け汁が熱いうちに、保存ビンに注ぎ入れる。
あら熱がとれたら、冷蔵庫にて保存。

着色剤なしでも、ほんのりピンク色＾＾

焼き魚の添え物・ちらし寿司・混ぜごはん・肉炒め

…いろいろ活用して、生姜パワーで夏を乗り切ろうと思います＾＾/

雑穀米に新生姜とゴマをまぜまぜ
…爽やかヘルシー三色丼♪

本日の安心・安全食材はこちら

…高知県産の新しょうがです。

高知県産、除草剤・土壌くん蒸剤不使用＾＾

高知県で無農薬・低農薬農業を行う「高生連」の生姜♪

「パルシステム」や「大地を守る会」で扱っています。

（有）高生連
http://www.farmersnet.net/product/070315110840/070315110840_070330160518.html

ちなみに、国内で消費される生姜のうち、半分は輸入品。

その大半は中国産なのですが、有毒農薬使用が報道されています'o'

ショウガ名産地、収穫後に劇毒農薬ふりかけ「鮮度キープ」＝中国（2012.5.17 yahoo!ニュース）
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20120517-00000016-scn-cn

中国でも使用禁止になった劇薬BHCを

収穫された生姜に噴霧するというのだから恐ろしい；；

放射能だけでなく、農薬も心配なので、

生産地が分かるものを選びたいものです。

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