ドライ人参葉の作り方♪ 乾燥させて長期保存～栄養たっぷりにんじんレシピ～

毎週楽しみにしている有機野菜セット♪
葉付き人参が届きました'o'

ちょっと食べにくい、クセのある葉が大量に＾＾；
とはいえ、ビタミンA・E・K、カルシウム、葉酸が豊富に含まれています'o'
妊活女子としては、見逃せません
…ドライハーブのように乾燥保存することにしました＾＾/

葉の部分を加えると、
大根よりも背が高い人参'o'

材料

・人参の葉…あるだけ


作り方

１．人参の茎を指でしごき、茎と葉に分ける。葉の部分だけ刻む。

茎の部分も使えます＾＾
…セロリ代わりに、ポトフやスープに入れて臭み消し♪

２．フライパンに人参葉を入れ、弱火で乾煎りする。
菜箸にまとわりつかず、カサカサとした感触になったら、完了。

フライパンいっぱいの人参葉

しんなりして、カサが減りました

手で触ると砕けるくらい、カサカサに＾＾

３．人参葉を皿の上に広げて冷ましてから、保存ビンやタッパーに入れる。
食品用の乾燥剤を入れておくと良い。
粒子を均一に細かくしたい場合は、ザルに押し付けて砕くと、簡単♪


焦がさないように、ゆっくり乾煎りするのがポイントです。
とはいえ、じっと見ていても退屈なので、
お米を研いだり、野菜を切ったり、夕食の支度をしながら作業しました＾＾

ドライパセリのように、スープやサラダの彩りにしたり、
クッキーやケーキに混ぜて使おうと思います♪

無印良品の醤油指しに保存
…パラパラと振りかけるのに便利♪