放射能なし！簡単、美味しいレシピで健康に: 青梅で梅酒作り～簡単に作れる梅レシピ～

2012/06/04

青梅で梅酒作り～簡単に作れる梅レシピ～

そろそろ梅が出回る季節です
…今年は梅を使った保存食に挑戦します＾＾
梅酒・梅ジュース・梅シロップ
…大好きな甘いものを作る予定です。

安心・安全な梅を注文したので、
あとは、レシピを確認するだけ＾＾/
…定番の梅酒の作り方をご紹介します。

夏の暑さを乗り切るための、強い味方＾＾

材料

・青梅…500g
・氷砂糖…300-500g
・ホワイトリカー…0.9リットル

必要なもの

・保存ビン…1.8リットル
・竹串
・ざる
・ふきん

作り方

１．ビンを消毒する。煮沸するか、ビンをよく洗って乾かし、
少量のホワイトリカーで瓶の内側をすすぐ。　　＊詳しくこちらをクリック　→　☆

２．青梅はよく洗って、ひと粒ずつ水気をよくふき取り、竹串でなり口の部分を取る。

３．瓶に、青梅、氷砂糖、ホワイトリカーを入れる。
冷暗所で保存し、ときどき静かに上下を返す。3ヶ月以上、寝かせる。
1年置くと、味が馴染んでくる。

早く作って、早く飲みたい'∀'

梅はスーパーでも買えますが、放射能汚染や産地偽装などが心配；；
私は、食材宅配サービスや自然食品店で西日本産・無農薬のものを購入しました＾＾
…皮ごと漬け込むので、安全なものがいちばんです。

保存ビンは、ふたがきっちりと閉まり、中身が見えるガラス製のもので、
材料の出し入れがしやすい広口のビンがおすすめです＾＾

追記

6/22、ついに仕込みました＾＾
仕込む前にアク抜きをするという方法を知ったので、
水に浸してから、仕込みました。
ちなみに、梅の状態によってはアク抜きをすることで、
失敗することもあるそうですので、お気をつけくださいね。